Utilización de frutos autóctonos seleccionados para elaboración de cerveza artesanal
El proyecto consiste en analizar los frutos autóctonos disponibles en el centro y NOA de la República Argentina para elaborar cerveza artesanal. Se seleccionaron frutos de chañar y mistol; se probaron distintos métodos de adición y se realizaron pruebas organolépticas para lograr productos innovadores. Esta iniciativa busca potenciar las economías regionales a través de la […]
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