2023

Utilización de frutos autóctonos seleccionados para elaboración de cerveza artesanal

Bioeconomía, Producto Innovador / , ,

El proyecto consiste en analizar los frutos autóctonos disponibles en el centro y NOA de la República Argentina para elaborar cerveza artesanal. Se seleccionaron frutos de chañar y mistol; se probaron distintos métodos de adición y se realizaron pruebas organolépticas para lograr productos innovadores. Esta iniciativa busca potenciar las economías regionales a través de la […]

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De residuos a recursos: oportunidades de bioeconomía circular en cadenas de valor agroindustriales

Bioeconomía, Investigación Aplicada / , ,

El proyecto de investigación “De residuos a recursos: relevamiento sobre las posibilidades de un modelo de bioeconomía circular en Argentina” busca explorar oportunidades de aprovechamiento de residuos en cadenas de valor (CV) agroindustriales en Argentina. Se propone un modelo de bioeconomía circular que priorice el mantenimiento del valor de los recursos, minimizando la generación de

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Modelo de gestión para la simbiosis industrial en el sector bioetanol 

Bioeconomía, Investigación Aplicada / , ,

La propuesta se enfoca en diseñar un modelo de gestión de integración productiva para una red de simbiosis industrial en el sector de bioetanol de maíz, a partir del estudio de tres casos de simbiosis industrial en la provincia de Córdoba, Villa María y Yanquetruz (provincia de San Luis), Río Cuarto y Alejandro Roca. Este

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